Навчальна практика в групі ХТ-141

Завершення навчальної практики в групі ХТ-141 зі спеціальності 181 «Харчові технології» стало важливим етапом апробації теоретично-практичних знань, умінь і навичок у реальних умовах сучасного закладу ресторанного господарства. Професія технолога харчового виробництва - це динамічний синтез професійно-профильованих знань, вмінь здобувачів освіти у проведені перерахунку сировини на задану кількість порцій, що опанували навички суворого дотримання стандартів виготовлення безпечності їжі і дотримання санітарії та гігієни виготовляя та реалізовуючи страви.

Основні завдання з практичної підготовки:

• здобувачами освіти детально вивчено ведення технологічного процесу на підприємстві, де проходять практику - від етапу приймання сировини до логістики (подачі) готової продукції відвідувачам.
• працюючи на робочому місці помічника кухаря на кращих підприємствах закладів ресторанного господарства передбачає дотримання стандартів якості під час виробництва харчової продукції.
• досвід роботи з рецептурними картами на підприємстві під час проходження практики продемонстрував можливості оптимізації складу продуктів для підвищення їхньої біологічної цінності.